오늘은 홈베이커리 준비!
헤이즐넛과 아몬드를 이용해서
파리브레스트를 만들었어요!
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파리브레스트는 링 모양으로 구운 슈 반죽에
크림을 바른 것으로
프랑스 파리에서 브레스트까지의 자전거
경주를 기념하기 위해 만들었다고 하며
자전거 바퀴처럼 둥근 링모양으로
생긴게 특징이예요!!
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슈 반죽을 먼저 만들기 위해 액체류와 버터를 끓여주고
밀가루를 넣어 호화작업을 해요
계란을 넣으면서 농도를 맞춰주면 반죽은 완성!
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굽는 동안 크림을 만들건데 커스터드를
만들어 냉장고에 휴지식히고
버터를 섞어 무슬린 크림을 만들어요
무슬린 크림에는 헤이즐넛 프랄리네를 넣고
샹티크림에는 헤이즐넛 페이스트를 넣어
두 가지 크림을 만들어요!!
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반을 잘라 윗부분은 데코화이트를 뿌리고
아래는 크림을 파이핑 해주고
윗부분을 덮어주면 완성~!!
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