잠실요리학원 이쁘게 음식을 담아보자 플레이팅수업!

 

 

 

오늘은 음식 요리를 어떻게 더 이쁘게

담아볼까 맛있게 담을까

집들이나 대접하기 좋은

플레이팅 방법!

a to z!!

 

 

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오늘 메인은 랍스터~

살아있는 랍스터를 처음부터 손질해 보기 때문에

기초부터 차근차근 배울수 있어요!!

 

 

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갑각류는 입부분을 푸직...

피를 빼줘야해요!

피를 안빼주면 정말...

비리 답니다

열심히 손질했는데 그냥 버릴수 없잖아요

 

 

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랍스터는 꼬리 수율이 제일 좋기때문에

탱글탱글한 꼬리 살을 주로 사용하지만

 

 

 

 

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물론 내장과 머리 몸통 살도 맛은 일품이랍ㄴ디ㅏ!

내장과 머리부분 껍질과 살은

비스큐 소스를 만드는데 사용할 거예요~

 

 

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수강생들마다 원하는 스타일이 다 다르니까

플레이팅 모습을 보면 정말 완전 달라요

개개인 성향이 잘 나타나는 플레이팅!

 

 

저는 그래도 깔끔하고 보기에 이뻐보이는게 좋더라구요

 

**실시간 수강료 조회**

▽ ▽ ▽

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