오늘은 일본요리하면 떠오르는
회!~ 문어숙회 수업을 들어봤어요!
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요리의 시작은 뭐니뭐니해도
재료세척과 손질이죠!?
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문어처럼 빨판이 있는
생물들은 빨판에
이물질이 정말 많기 때문에
소금과 밀가루를 이용해서
구석구석 꼼꼼하게 두번 세번 씻어줘야
내몸에도ㅗ 위생상으로도 좋겠쬬~
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머리 부분에 내장 입 먹물등
손질하면서 조심히 터지지 않게
제거해주고
특히나 먹물...
터지면 대참사가 일어나니까 조심하도록해요!
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식감도 살려주고 비린맛도 줄여주기 위해서
무와 청주를 넣어 살짝 데쳐 주도록 해요!
문어다리는 그냥 썰어도 되지만
저는 물결 모양을 내서 이쁘게 잘라 줬어요!!
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저는 간장을 넣어서 초회로 마무리 했는데요
이쁘게 플레이팅해서 사진찍고
바로 집에 가져갈 용기에 담아서 저녁안주로
맛깔나게 먹었답니다
내가 만들어서 먹으니까 더 꿀 맛!
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